Este vinho é um corte especial das melhores parcelas uvas tintas mais cultivadas do Vale dos Vinhedos, Merlot e Cabernet Sauvignon, provenientes dos vinhedos da Família Miolo. Ótimo custo-benefício. Um vinho de qualidade assegurada, agora com Denominação de Origem.

Um vinho tinto estruturado, corte de Merlot e Cabernet Sauvignon selecionados dos melhores vinhedos do Vale dos Vinhedos.

Merlot / Cabernet Sauvignon

Vinho de guarda, com estrutura para suportar muitos anos de envelhecimento.

Coloração púrpura e vermelho rubi intenso.

Alta intensidade aromática, com harmonia entre a fruta e a madeira. Descritores do Aroma: - Geléia de frutas - Passas - Café Tostado - Cassis - Cacau - Amora.

Este vinho apresenta-se bem estruturado, com grande volume de boca, com taninos marcantes, e presença harmônica da madeira (carvalho).

Apresenta-se um bom equilíbrio entre o seu aspecto olfativo e gustativo.

Vale dos Vinhedos

Vinhedos: Os vinhedos são cultivados na Região do Vale dos Vinhedos, onde são selecionadas as melhores "parcelas" para serem vinificadas separadamente dos vinhedos da Família Miolo desta região. São conduzidos pelo sistema de Espaldeira Simples com controle de produção. A produção por hectare é de aproximadamente 6.000 Kg.
Processo de Elaboração: - Seleção Manual dos cachos em mesa selecionadora. - Desengace dos cachos mantendo as bagas inteiras. - Enchimento dos tanques (encubado) por gravidade. - Maceração em frio (criomaceração) a 8º C, com bagas inteiras por 4 dias. - Fermentação Alcoólica e maceração à temperatura controlada de 25 a 30º C, com 4 a 6 pigeage para extração lenta da cor e taninos e 1 delestage para a estabilização da cor. - Maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias, para maior extração de polifenóis. - Descube por gravidade - Fermentação maloláctica espontânea e completa. - Os vinhos são amadurecidos separadamente (Merlot e Cabernet Sauvignon) em barricas de carvalho francês por aproximadamente 12 meses. Envelhecimento na garrafa em caves subterrâneas e climatizadas.

Graduação Alcoólica: 13,5%

A temperatura ideal para servir fica entre 16 e 18°C. Para melhor apreciar suas características, aconselha-se decantá-lo uma hora antes de servir. Esse tempo irá maximizar seu Bouquet.

Cuvée Giuseppe pede pratos de textura rica como carnes suculentas e grelhados em geral, desde o cordeiro ou cabrito, javali ou picanha, massas com molhos vermelhos, molhos a base de cogumelos, trufados, risotos, Entrecôte à la Bordelaise, timo com trufas, além do porco com guarnições doces. Acompanha também queijos duros e maduros como o grana padano ou gouda maduro.