Vinho tinto de cor vermelho rubi intenso, elaborado através do corte das uvas origina um vinho de corpo generoso, macio, complexo e envolvente. Os vinhedos são cultivados na região da Campanha no município de Candiota - RS.
Vinho de guarda, com estrutura para suportar vários anos de envelhecimento.
Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz
Vinho com boa intensidade de cor, com tonalidades que vão do vermelho rubi ao púrpura.
Apresenta aroma bem típico das castas portuguesas, com boa intensidade e persistência. Descritores do Aroma: - Passas - Figo - Morango - Chocolate - Ameixa seca - Frutas em conserva
Vinho equilibrado ao paladar, com corpo expressivo e taninos macios e redondos com final-de-boca persistente e agradável. Enólogo: Adriano Miolo.
Campanha - RS
Seleção manual dos cachos em mesa selecionadora. Desengace dos cachos mantendo as bagas inteiras. Enchimento dos tanques (encubado) por gravidade. Maceração em frio (criomaceração) a 8º C, com bagas inteiras por 4 dias. Fermentação Alcoólica à temperatura controlada de 25 a 30º C, com 4 a 6 pigeage para extração lenta da cor e taninos e 1 delestage para a estabilização da cor. Maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias, para maior extração de polifenóis. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea e completa. Amadurecimento de 12 meses em barricas novas de carvalho francês, e envelhecimento na garrafa em caves subterrâneas e climatizadas.
Graduação Alcoólica: 13,5%
A temperatura ideal para servir fica entre 16 e 18°C. Para melhor apreciar suas características, aconselha-se decantá-lo uma hora antes de servir. Esse tempo irá maximizar seu Bouquet.
Acompanha carnes vermelhas e grelhados, como pernil de cordeiro com ervas. Seu leve toque de madeira pode acompanhar também desde molhos curry a confit de canard com cogumelos porcini ou coelho com ameixas secas. ótimo acompanhamento para linguiças e pratos tipicamente portugueses como o Caldo Verde com Chouriço, Leitão Assado ou Arroz de Braga. Bom acompanhamento para queijos duros e maduros.