O já consolidado curso de iniciação à elaboração de vinhos, da Escola do Vinho Miolo, o Wine Day em 2010, tem novidades:
O curso além de acontecer na Vinícola Miolo (Vale dos Vinhedos - RS)  acontecerá também no projeto Fortaleza do Seival, na Campanha (RS)!
São três opções de datas de curso que ocorrem em Fevereiro e Março nas unidades gaúchas.
Com duração de 07 horas, o curso tem por objetivo levar o participante a entender cada processo da elaboração dos vinhos finos, da colheita ao envelhecimento. O Wine Day inicia com uma palestra teórica sobre cada fase da elaboração de vinhos. Em seguida, os alunos são levados até os vinhedos, onde colhem as uvas, e depois seguem para a cantina para observar in loco o recebimento dos cachos, a fermentação e os demais processos de elaboração. Por fim, visitam as caves de envelhecimento. Em seguida, entenderão cada fase de elaboração do vinho com uma degustação que vai desde o mosto de uva até o vinho mais evoluído. No final dos encontros, os alunos participam de almoço típico harmonizado com vinhos e recebem os certificados.
As edições do Wine Day da Fortaleza do Seival e da Vinícola Miolo serão conduzidas pelos enólogos e agrônomos de cada empreendimento.

Programação Wine Day 2010

Vinícola Miolo – Vale dos Vinhedos (RS)
DATAS:
Vinhos Brancos e Espumantes: 06/02/2010
Vinhos Tintos: 13/03/2010
HOR�RIO:
Início às 08h30min
PREÇO:
R$ 150,00 para cada curso, com almoço incluído
LOCAL:
Vinícola Miolo, RS 444, km 21 - Vale dos Vinhedos
Bento Gonçalves - RS
INSCRIÇÕES/INFORMAÇÕES:
Através do e-mail: gabriela@miolo.com.br ou pelo telefone (54) 2102-1512

Vinícola Fortaleza do Seival – Campanha (RS)
DATA:
Vinhos Tintos: 27/03/2010
HOR�RIO:
Início às 08h30min
PREÇO:
R$ 150,00 com almoço incluído
LOCAL:
Vinícola Fortaleza do Seival BR 293 Km 148,5  Caixa Postal. 16
96495-000 Candiota - RS
INSCRIÇÕES/INFORMAÇÕES:
Através do e-mail: gabriela@miolo.com.br ou pelo telefone 54 2102-1512

Wine Day 2009

Wine Day 2009

Os carrinhos personalizados da Miolo Wine Group que vendem desde dezembro os espumantes da linha Terranova à beira-mar têm causado alvoroço nas praias de Florianópolis (SC). A inusitada ação desperta o interesse dos veranistas e leva muitos a registrarem o momento em fotos. Além de oferecer espumantes na temperatura ideal na beira da praia, a novidade tem conquistado consumidores que ainda não conheciam os produtos da Miolo Wine Group. “Uma veranista ligou para o marido que fazia naquele momento compras de espumantes para o final do ano para encomendar o Terranova Moscatel�, conta Carlos Eduardo Nogueira, diretor de marketing da empresa. Em duas semanas, foram comercializadas 2 mil garrafas na praia somente na Ilha.

A primeira turma do programa Winemaker da Escola do Vinho Miolo fará o engarrafamento e rotulagem de seus vinhos no dias 14  e 15 de janeiro na sede da empresa no Vale dos Vinhedos (RS). Cada aluno receberá pelo menos 60 garrafas de vinho elaborado pelo grupo.
“A maioria dos alunos acabou comprando pelo menos cinco vezes mais do que a quantidade de vinhos programada no pacote�, afirma a enóloga Gabriela Zenatto Jornada, responsável pelo projeto.
Em seguida, os winemakers irão para Candiota, conhecer o projeto Fortaleza do Seival e à Santana do Livramento conhecer a Vinícola Almadén, que agora integra a Miolo Wine Group, onde farão seu encontro final.
Os 23 participantes acompanharam o processo da elaboração da bebida desde 2008, começando pelas aulas teóricas, práticas de podas, acompanhamento da maturação da uva, colheita, elaboração e envelhecimento, até o engarrafamento e criação do rótulo personalizado.
Nesta primeira edição, os winemakers definiram o corte dos seus vinhos em aula extra com o renomado enólogo francês e consultor da Miolo, Michel Rolland.
O curso de formação de enólogos amadores é tradicional nos Estados Unidos, e tem como único representante, na América do Sul, o programa da Miolo.
Além das aulas práticas e teóricas sobre viticultura, o curso incluiu hospedagens no Villa Europa Hotel & Spa do Vinho Caudalie Vinothérapie, almoços e jantares harmonizados, degustações e tratamentos de vinoterapia.

A Miolo Wine Group (MWG) foi o grande destaque do projeto Setorial Integrado Wines From Brazil 2009. O anúncio e a premiação das empresas vencedoras das oito categorias ocorreram dia 08 de dezembro, na Serra Gaúcha. A Miolo alcançou o maior valor exportado entre as 40 vinícolas participantes do projeto.
Pelo levantamento do Ibravin e da Apex-Brasil, a MWG foi a vinícola que exportou para o maior número de países (18) e também foi a mais participativa nas ações realizadas pelo Wines From Brazil. As empresas integrantes do Wines From Brazil elegeram como personalidade do ano no setor o supervisor de mercado internacional da Miolo, Fabiano  Maciel.

Vínícolas Miolo, Lovara e RAR iniciam gestão em 1º de dezembro

O diretor-financeiro da Pernod Ricard Brasil, Bertrand Estevez, e o diretor de operações da Pernod Ricard Brasil, Victor Almeida, estiveram em 30 de novembro em Bento Gonçalves (RS) para anunciar de fato e de direito a compra da Almadén, passando oficialmente o controle da empresa para as Vinícolas Miolo e Lovara e RAR, integrantes da Miolo Wine Group. A nova gestão inicia em 1° de dezembro. A administração do negócio será compartilhada por Adriano Miolo (Miolo), Henrique Benedetti (Lovara) e Sérgio Martins Barbosa (RAR). O engenheiro agrônomo Afrânio Moraes permanecerá como gerente executivo na unidade de Santana do Livramento.

Os novos sócios passam a ter o controle sobre os direitos da marca, produção, engarrafamento e distribuição dos produtos, o gerenciamento da fábrica e vinhedo. Conforme Adriano Miolo, a empresa manterá as linhas atualmente no mercado -  Almadén Clássica, com as variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Riesling e Gamay Rosé, e o Sunny Days White - com o mesmo posicionamento atual destacando-se pelo custo-benefício. Em maio do próximo ano, será lançada uma nova linha de produtos, mas ainda sem detalhamento das suas características, informa Miolo.

A meta dos novos proprietários é duplicar a participação da Almadén no mercado brasileiro de vinhos aumentando a produção das atuais 300 mil caixas (12 garrafas cada) para 650 mil caixas até 2013. Para tanto, irão rever o planejamento estratégico visando posicionar novamente a Almadén como líder de mercado, dentro da proposta de valor ao cliente que atinge um público consumidor maior.  Os sócios planejam investir R$ 12 milhões iniciais em marketing, vinhedos, mecanização, tecnologia e na modernização da estrutura de enoturismo semelhante a do Vale dos Vinhedos.

Os recursos também serão aplicados na melhoria do sistema de informação e na gestão da equipe da Almadén, a partir de treinamentos de aperfeiçoamento contínuo das pessoas, produtos e processos.  Segundo Sérgio Martins Barbosa, a empresa irá manter os 106 postos de trabalho direto e, na medida em que for aumentando a operação, deverá gerar novos empregos.

O negócio foi anunciado no início de outubro. Com a aquisição, a Miolo Wine Group tornou-se líder no mercado nacional de vinhos finos entre as vinícolas brasileiras, detentora de mais de 100 rótulos e 530 funcionários. A produção total será de 12 milhões de litros de vinhos, e o faturamento, de R$ 100 milhões. O grupo também passa a ser o maior proprietário nacional de vinhedos próprios, com 1.150 ha, todos de uvas viníferas conduzidas pelo sistema vertical (espaldeira).

30 de novembro de 2009

Mais informações:
Moglia Comunicação Empresarial
Assessoria de Imprensa Miolo Wine Group
Contatos: Luciana Moglia, Taís Hens, Thais Zanchettin
51.30293249

A comemoração é francesa, mas a Miolo Wine Group marcará presença em meio a rótulos produzidos na região da Borgonha e de Champanhe. Ainda em comemoração ao ano da França no Brasil, será realizado em três capitais brasileiras o Musique et Vins - encontros musicais e enológicos, que apresentará vinhos daquele país. A brasileira apresentará o Lote 43, ícone da empresa. Em São Paulo, o projeto aconteceu no Le Tirebouchon e Hotel Sofitel Ibirapuera. Para os cariocas, o evento ocorre no 66 Bistro, no dia 9 de novembro. Em Salvador, o Musique et Vin será na Pousada des Arts.

O concurso Anuga Wine Special 2009, da Alemanha, analisou mais de 220 vinhos de 12 países e premiou sete vinhos brasileiros, sendo dois da Miolo Wine Group. O Lote 43 (2004) e o Fortaleza do Seival Tannat (2006) receberam, respectivamente, medalha de prata e bronze. Os vinhos foram degustados às cegas do master of wine alemão Marcos del Monego e sua equipe de sommeliers. A Alemanha é um dos quatro grandes mercados visados pela Miolo para ampliar suas exportações e chegar a 34 países – hoje a empresa vende para 28 países.

INGREDIENTES:
4 porções de 250g de salmão
300g de nata
2 dentes de alho
50gr de gengibre
400g de purê de mandioquinha
Pitada de noz-moscada
Pimenta do reino branca a gosto
Sal a gosto
Uvas de mesa
Azeite de oliva o quanto baste
3 colheres de shoyu
Estragão fresco ou cebolinha picada

PREPARO:
Em uma panela coloque toda a nata, o alho o gengibre e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos
Ainda quente bata tudo no liquidificador adicionando a mandioquinha
Caso fique muito pesado adicione um pouco de leite
Coloque sal a gosto e reserve aquecido
Corte as uvas ao meio retirando as sementes e reserve
Em cada postas de salmão esfregue um pouco de estragão com sal e azeite e grelhe por 3 minutos de cada lado
Sirva o prato dispondo o creme de mandioquinha com um traço de shoyu, ao lado o salmão coberto com o estragão temperado com azeite e sal(salada) e as uvas

Harmonização:
Este prato, apesar do seu simples preparo, reserva uma sinergia de sabores  muito agradáveis e aromáticos.
Os aromas e frescor das uvas e do estragão, combinados com a sutileza da mandioquinha e os aromáticos gengibre e alho somam um desfile de sensações quando somados ao sabor do salmão.
Temos que nos valer de um vinho que  seja nobre na boca, não interfira neste equilíbrio mas some na acidez que falta ao prato.
Assim, escolhi um Espumante Miolo Brut Millésime, requintado, ótima lembrança aos herbáceos, muito equilibrado e de agradável acidez. Isto tudo fará deste prato um belíssimo banquete.

“Chef José Luiz de Souza

Apresentador do “Programa Chef José Luiz“ da BAND TV e

Consultor Enogastronômico da Vinícola MIOLO�

Fotos: Liandrisa Larréa

 

INGREDIENTES:
2 xícaras de Arroz
2 xícaras de charque dessalgado
4 xícaras de água de desalgue do charque destemperada com água até o ponto correto de sal
2 xícaras de moranga em cubos
1 colher das de sopa de Bagas de zimbro e uma de pimenta do reino inteiras
1 xícara de cubos de queijo Parmesão
½ xícara de cebolinha
1 xícara de cebola
4 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça sem semente e picada
Azeite extra virgem o quanto Baste

PREPARO:
Refogue a cebola, o alho e a pimenta no azeite
Junte o arroz e refogue mais
Adicione os demais ingredientes e junte a água.
Tampe e deixe cozinhar em fogo brando, até estar sequinho e o arroz macio.
Harmonização:
Este prato, apesar de simples é bastante aromático por seus condimentos, que não devem ser mastigados.
Apresenta-nos ainda  um contraste salgado do charque com o doce da moranga.
Neste festival de aromas e sabores sutis, os brancos são melhores parceiros na harmonização que os tintos.
Elegi assim um Pinot Grigio Fortaleza do Seival para esta harmonização justo por seus fundos florais e frescor que irão ressaltar a sinergia proposta no prato.     

“Chef José Luiz de Souza

Apresentador do “Programa Chef José Luiz“ da BAND TV e

Consultor Enogastronômico da Vinícola MIOLO�

 

Fotos: Liandrisa Larréa               

INGREDIENTES:
1 abacaxi “in natura� fatiado
3 colheres das de sopa de açúcar mascavo
2 colheres das de sopa de mel
1 colherinha de noz moscada
1 colherinha de canela em pó
2 colheres das de sopa de manteiga
1 ½ dose de Brandy Osborne
Sorvete de baunilha para guarnecer
Folhas de hortelã para ornar
PREPARO:
Em uma frigideira derreta a manteiga e em fogo baixo coloque as fatias de abacaxi
Sobre elas espalhe metade do mascavo e deixe cozinhar por 2 minutos
Vire as fatias colocando o restante do mascavo e agora o mel sobre cada uma
Polvilhe as especiarias e deixe cozinhar por 2 minutos
Junte o brandy e flambe com cuidado
Polvilhe um pouco de canela e sirva guarnecido pelo sorvete e decorado com a hortelã

Harmonização:
Um Belo espumante TERRANOVA Moscatel será um perfeito parceiro a esta proposta.

“Chef José Luiz de Souza

Apresentador do “Programa Chef José Luiz“ da BAND TV e

Consultor Enogastronômico da Vinícola MIOLO�

Fotos: Liandrisa Larréa